Hay nói cách khác, ngoài công dụng chính là cưa xương thực phẩm thì máy cưa xương công nghiệp còn được dùng để làm gì? Ứng dụng trong những loại hình sản xuất chế biến nào? Cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết sau đây nhé!
Đặc điểm thiết kế của máy cưa xương công nghiệp
Đúng như tên gọi, máy cưa xương công nghiệp là dòng máy chuyên dụng dùng cho công việc cắt những khúc xương bò, xương gà, xương lợn,… có kích thước lớn thành những khúc nhỏ đều nhau, đem lại năng suất cao, đáp ứng tốt yêu cầu sản lượng của các cơ sở chế biến quy mô công nghiệp.
Cấu tạo máy khá đơn giản, gồm các bộ phận chính như: bàn cưa, lưỡi cưa, cần gạt xương, thước chỉnh độ dày lát cắt, động cơ, hệ điều khiển,…
Chất liệu chính được sử dụng để thiết kế máy là inox cao cấp và hợp kim nhôm. Đây là 2 loại chất liệu có tính bền tương đối, ít bị hoen gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn và dễ lau chùi bảo quản.
>> Báo giá máy cưa xương Newsun mẫu mới nhất tại đâyhttps://dienmaythucpham.com/may-cua-xuong/
Máy sở hữu khối động cơ công suất lớn nên cưa rất khỏe, xử lý nhẹ nhàng những khối xương ống to, đáp ứng nhanh chóng tiến độ công việc.
Động cơ đủ mạnh kết hợp với lưỡi cưa được làm bằng thép cứng siêu mỏng, răng cưa sắc cạnh làm nên những đường cắt ngọt mịn, dứt khoát, không bị nát vụn và mất tính thẩm mỹ như cách chặt xương thủ công. Nhờ đó cũng hạn chế tối đa tỷ lệ hao hụt nguyên liệu.
Với mỗi nhu cầu cắt thái khác nhau, bạn có thể tùy chỉnh độ dày mỏng lát cắt thông qua thước đo trên mặt bàn, sau đó cố định lại bằng núm vặn. Mỗi dòng máy sẽ có dải bề rộng thích hợp cũng như chiều cao tối đa có thể xử lý được.
Vận hành máy cưa xương công nghiệp chỉ cần duy nhất 1 người thao tác đẩy nguyên liệu qua lại phía lưỡi cưa, nhẹ nhàng và đều tay là trong nháy mắt có thể xử lý được hàng trăm, nghìn kilogam xương. Trong khi đó, nếu chặt thủ công sẽ rất vất vả, tốn nhiều thời gian, chi phí nhân công mà thành phẩm chắc chắn không thể đều đẹp bằng.
Ứng dụng của máy cưa xương trong sản xuất chế biến thực phẩm
Hiện nay, máy cưa xương công nghiệp đang được sử dụng trong hầu hết các chuỗi nhà hàng, quán ăn, siêu thị, cơ sở chế biến thực phẩm, lò giết mổ động vật,… quy mô lớn nhỏ.
Bên cạnh công dụng chính là cưa xương, máy còn xử lý trơn tru được các loại thịt cá, hải sản, chân giò đông lạnh,… Chính vì vậy, máy cưa xương còn có tên gọi khác là máy cưa xương thực phẩm, máy cưa cá đông lạnh, máy cưa thịt đông lạnh,…
Đến đây chắc hẳn sẽ có nhiều người thắc mắc máy cưa thịt đông lạnh khác gì với máy thái thịt đông lạnh chuyên dụng?
- Máy cưa thịt đông lạnh chuyên xử lý thịt đông cứng như đá thành các khúc thịt có kích thước nhỏ hơn (vài cm).
- Máy thái thịt đông lạnh chuyên xử lý các miếng thịt đông se lạnh (tỉ lệ đông đá khoảng 50-60%), thái thành các lát mỏng chỉ vài mm và chế biến thưởng thức được luôn.
>> Xem thêm các mẫu máy tách xương cá Newsun
Trên đây là một vài thông tin về đặc điểm cũng như ứng dụng của máy cưa xương công nghiệp, trả lời cho câu hỏi: máy cưa xương có phải chỉ cưa được xương hay không? Hy vọng rằng bài viết sẽ hữu ích với bạn đọc.
Nếu bạn đang quan tâm đến dòng sản phẩm này, hãy truy cập ngay website dienmaythucpham.com, hoặc gọi đến hotline 0961.555.155 – 0961.555.255, hoặc ghé ngay cửa hàng NEWSUN gần bạn nhất để được tư vấn chi tiết.
Rất nhiều mẫu mã máy cưa xương chất lượng với giá bán hợp lý chắc chắn sẽ phù hợp với nhu cầu của bạn!
